工业级油酸是淡黄色到棕红色的油状液体，有猪油气味，当暴露于空气时颜色能变深。不溶于水，溶于酒精、乙醚及多种有机溶剂：比重4 ℃时0.895。
油酸（顺式十八碳—9—烯酸）可用于制双氧油酸脂作增塑剂，经氧化制壬二酸是聚酰胺树脂的原料。亦用做农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂金属矿浮选剂、脱模剂，也可用来制复写纸、圆珠笔油、打字蜡纸、软麻纸、合成洗涤剂、防腐剂及各种油酸盐S-80，S-85乳化剂等。
包装：内衬防腐涂料铁铜、塑料桶净重180KG。产品应储存在阴凉通风干燥处，远离火源，要倾斜堆放，防止受潮、腐蚀和水进入包装内。自出厂之日起，保质期为半年。

中华人民共和国标准：ZBY43004——89 动物 油酸质量标准

椰子油酸

植物油酸

中华人民共和国标准：ZBY430004——89 植物油酸质量标准